在和面的时候添加酵母能够使面团变得蓬松，原因在于

你知道吗？和面的时候加入酵母，面团就会变得蓬松，这是什么原因呢？这其实是支付宝蚂蚁庄园12月26日的每日题目。在蚂蚁庄园每日答题中，只要回答正确就能获得180g饲料，而这些饲料可是大家喂养小鸡不可或缺的。下面就给大家揭晓今日答案：和面时加入酵母，面团之所以会变得蓬松，是因为酵母在面团中发酵产生了二氧化碳气体。

【蚂蚁庄园答案集合】

支付宝蚂蚁庄园今日答题12月26日

题目：在和面过程中添加酵母，面团为何会变得蓬松呢？

A、生成二氧化碳气体

B、遇水后会慢慢膨胀

正确答案为：生成二氧化碳气体

答案解析：在发酵期间，酵母菌会对淀粉与糖分子进行分解，进而产生二氧化碳以及酒精。这一过程就叫做酵母发酵。所产生的二氧化碳气泡被困于面团之内，使得面团出现膨胀现象。

面团里的面筋网络结构具备一定程度的弹性与韧性，它能够把二氧化碳气体包裹起来，防止气体跑出去，进而让面团维持膨胀的形态。

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